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米粥性溫外籍英文家教 高雄，味甘，對於健脾養胃，促進營養吸收有顯著作用。《本草綱目?粥記》載：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃腸相得，最為飲食之妙訣也。」

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米煮成稀粥後，營養成分都呈水溶狀態，便於消化，容易吸收。研究發現，米粥中含有人體所需要的蛋白質、脂肪、澱粉、維他命B1和B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鐵等營養成分。米粥也有一定的藥用價值，這在中國古代醫藥典籍及《粥譜》一類的書籍中都有詳盡記載。名醫張仲景曾指出，體虛外感患者喝桂枝湯後必須熱稀粥，以助汗源而發其汗，又如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯都佐用米粥，以調養胃氣而防苦寒之藥傷胃，加強藥效。

藥粥一般為藥食兩用食物與大米或小米或五穀雜糧結合而成，能治病除疾，又能保護胃黏膜，利於吸收，減少副作用。此外，粥的藥用範圍也非常廣泛，如綠豆粥消暑祛熱，赤小豆粥利水消腫治腳氣，扁豆粥健脾止瀉，胡蘿蔔健胃明目，山藥粥健脾胃補肺腎，栗子粥補腎氣治腰酸，肉骨頭粥補虛損滋心肝，菱粉粥通腸暖胃，蘑菇粥健脾抗癌，薺菜粥益肝明目，山楂粥健胃消食，蓮子粥補氣健脾。其實，就算只是普通的米粥，也是病人或病後脾胃虛弱的人調養佳品。(旺報)

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